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Lorsqu'on sait qu'une bière de 33cl vaut presque 200 calories, soit l'équivalent d'une belle tranche de brioche, on y réfléchit à deux fois avant de se resservir lors de l'apéro. Idem pour les cocktails, qui sont de véritables bombes caloriques 600 kcal pour une piña colada.Alors, pour profiter pleinement de ces moments passés avec ses proches sans culpabiliser à chaque gorgée avalée, on pense aux tapas light et aux apéritifs sans alcool, aussi délicieux voire plus que les traditionnels punch et autres verres de vin blanc. Première chose à faire choisir les bons aliments. On limite ceux qui sont riches en sucres, en sels ou en graisses, et on opte pour des produits sains et légers qu’on assaisonne selon nos envies. On privilégie Les viandes maigres dinde, volaille, poulet... ;Les fromages maigres bûche de chèvre, fromage frais à tartiner, fêta, camembert... ;Les légumes à croquer telles que les carottes, concombres, tomates cerises, champignons, chou-fleurs... Ils agiront comme des coupe-faim et satisferont largement votre appétit. On pense aussi aux fruits, qui ont totalement leur place dans un apéro ! Dans le même esprit, vous pouvez troquer le pain habituel des toasts par des tranches de légumes concombres, courgettes… sur lesquelles vous disposerez au choix saumon, crevette, crabe, jambon dégraissé ou blanc de poulet. Si l'on veut à tout prix du pain, on évite le pain blanc et on choisit du pain complet ou des tartines craquantes au sarrasin, quinoa, châtaigne...On est vite tenté de se tourner vers des sauces grasses et riches pour tremper les légumes à croquer. Préférez des sauces plus light fromage blanc et fromage frais, tartinade d'aubergines, houmous, sauce yaourt légère au citron...Côté biscuits apéritifs, on oublie les produits transformés, bourrés d'acides gras trans et de sel. Vous pouvez les remplacer par des amandes, noix, noisettes... ou encore des chips de légumes, de patate douce...À lire aussi10 recettes de tapas light et frais pour un apéritif légerIdée n°1 tartine de rosbif au raifortIngrédients pour 4 personnes 4 tranches de pain de campagne 60 ml de crème fraîche allégée 2 c. à c. de raifort 8 tranches de rosbif très fines RoquettePréparation Mélanger la crème fraîche et le raifort. Garnir les tranches de pain de ce mélange. Déposer la roquette par-dessus puis 2 tranches de rosbif. n°2 chips de maïs au fourIngrédients pour 4 personnes 8 tortillas de farine de maïsHuile PaprikaPréparation Préchauffer le four à 160°C. Huiler légèrement un côté des tortillas. Saupoudrer de paprika. Couper en plusieurs morceaux. Déposer les morceaux de tortilla sur une plaque de four. Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir. n°3 toasts ail et fines herbesIngrédients pour 4 personnes 1 baguette Huile 1 gousse d'ail 60 g de persil 60 g de ciboulette 60 g de basilicPréparation Préchauffer le four à 180°C. Couper la baguette en plusieurs tranches. Frotter chaque tranche avec l'ail et verser un peu d'huile d'olive. Ciseler les herbes. Saupoudrer les tartines du mélange et enfourner 7 n°4 toasts de poivrons marinésIngrédients pour 4 personnes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 tranches de pain 60 g de fromage frais Herbes de Provence BasilicPréparation Préchauffer le four à 240°C. Couper les poivrons en quatre et les épépiner. Faire rôtir sous le gril jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse. Ôter la peau des poivrons et les couper en lamelles. Faire griller les tranches de pain, tartiner de fromage frais et déposer les lamelles de poivrons. Saupoudrer d'herbes de Provence. Ajouter un peu de n°5 losanges de polenta au saumonIngrédients pour 6 personnes 4 pommes de terre 500 ml de bouillon de volaille 85 g de polenta 1 oignon 2 gousses d'ail 100 g de saumon fumé 20 cl de yaourt au lait de chèvre 2 c. à c. de zeste de citron Huile AnethPréparation Eplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et passer au presse-purée. Porter le bouillon à ébullition et incorporer la polenta. Mélanger. Laisser épaissir pendant 10 minutes sans jamais cesser de remuer. Ajouter l'ail, l'oignon et la purée. Etaler dans un moule à gâteau carré et huilé. Laisser durcir au réfrigérateur. Démouler la polenta et la découper en plusieurs losanges. Les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile. Découper le saumon en lanières. Mélanger le yaourt, l'aneth et le zeste de citron. Tartiner la polenta de ce mélange. Déposer le saumon n°6 le houmous maisonTemps de préparation 10 minutesIngrédients pour 4 personnes 400g de pois chiches en conserve 3 c. à s. de tahini pâte de sésame 1 gousse d'ail 1 citron 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de cumin en poudre Sel PoivrePréparation Mixer les pois chiches au mixeur. Ajouter le tahini, l'ail, le jus du citron, l'huile d'olive, le cumin et 3 cuillères à soupe d'eau. Mixer à nouveau. Mettre la préparation dans un bol. Saler, n°7 le tzatziki maisonTemps de préparation 10 minutesIngrédients pour 4 personnes 1 concombre 2 yaourts à la grecque 1 gousse d'ail 1 c. à c. d'huile d'olive 3 brins de menthePréparation Couper le concombre en petits dés. Hacher la menthe et l'ail. Mélanger tous les ingrédients et réserver au n°8 la tapenade maisonTemps de préparation 15 minutesIngrédients pour 4 personnes 150g d'olives noires 25g d'anchois au sel ½ citron 2 gousses d'ail 1 c. à c. de câpres 1 c. à s. de thym frais 20 cl d'huile d'olive extra-viergePréparation Faire dessaler les anchois en les rinçant 5 minutes sous l'eau. Mixer les olives, les câpres, les anchois, le thym, l'ail et le jus du demi citron jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Continuer à mixer en versant doucement l'huile d' n°9 les tomates enrobées de fromage fouetté aux herbesTemps de préparation 15 minutesIngrédients pour 4 personnes 1 barquette de tomates cerises 150g de fromage fouetté 4 brins de ciboulette 50g de sésame 50g de graines de pavot 50g d’œufs de lompePréparation Laver les tomates cerises. Rouler chaque tomate dans du fromage frais. Saupoudrer un tiers de ciboulette ciselé, un autre de graines de pavot et de sésame, et le dernier d’œufs de n°10 préparer ses propres olivesTemps de préparation 5 minutesIngrédients pour 4 personnes 200g d'olives vertes et noires dénoyautées 1 petit piment rouge mariné Poivrons marinés 100 g de fêta en cubes 2 gousses d'ail 1 citron Herbes de Provence Huile d'olive Sel PoivrePréparation Déposer les olives dans un grand bol. Ajouter l'ail ciselée, le jus du citron, l'huile d'olive. Ajouter le piment et le poivron coupés en lanières, puis la fêta. Saler, poivrer. Ajouter les herbes de Provence. lire aussiApéro healthy quelles boissons choisir ?Les alcools consommés habituellement à l'apéritif pèsent souvent très lourds sur la balance. Plus le degré d’alcool est fort et plus l’apport énergétique est élevé… Si vous voulez éviter les boissons caloriques, restez loin des breuvages du type whisky, vodka, bière, martini ou muscat... Et si vous souhaitez vous accorder un verre, préférez le champagne, la bière allégée, le vin rouge ou le vin blanc les jus de légumes ou les citrons pressés, ainsi que les jus de fruits et légumes boissons light n'étancheront pas votre soif car elles désaltèrent mal. L’eau, en revanche, qu’elle soit plate ou gazeuse, fait très bien l'affaire et vous évitera de trop manger. On confond souvent la sensation de faim avec la sensation de soif, alors buvez beaucoup d’eau !5 cocktails apéritifs light et sans alcool pour un apéro sainL'eau fruitéeTemps de préparation 5 minutes Repos une nuit Calories pour 20 cl 10kcal si on ne mange pas les fruitsIngrédients pour 4 personnes 1 L d'eau 2 nectarine 1 citron Quelques feuilles de menthePréparation Laver et couper la nectarine en quartiers. Couper de fines lamelles de citron. Verser les fruits et la menthe dans une carafe préalablement remplie d'eau. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une nuit. Remuer la préparation au moment de déguster. Conseil Si vous trouvez le mélange un peu trop fade, vous pouvez y ajouter 5 cl de sirop de sucre de canne. Vous pouvez également varier les plaisirs avec des fruits rouges, du gingembre ou même des thé glacéTemps de préparation 10 minutes Repos 5 heures Calories pour 20 cl 50 kcalIngrédients pour 4 personnes 1 litre d'eau 2 sachets de thé vert 2 c. à s. de sirop d'agave 1 citron 1 pêche Quelques feuilles de menthePréparation Faire infuser 2 minutes les sachets de thé dans l'eau à température ambiante. Ajouter le jus du citron, le sirop d'agave et la pêche pelée et découpée en quartiers. Laisser reposer au moins 5 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de menthe et des glaçons. Conseil Pour changer du traditionnel ice tea pêche, remplacez le thé vert par 2 sachets d'infusion à la mangue ou à la framboise. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre de canne, comme dans un thé à la pastèqueTemps de préparation 10 minutes Repos 0 minute Calories pour 20 cl 85 kcalIngrédients pour 4 personnes 1/3 de pastèque 15 fraises 1/2 citron 1 yaourt non sucré Quelques feuilles de menthePréparation Mixer la pastèque coupée en morceaux, les fraises lavées et équeutées, le jus d'un demi citron et le yaourt. Servir immédiatement et décorer avec quelques feuilles de virgin mojitoTemps de préparation 5 minutes Repos 0 minute Calories pour 20 cl 70 kcalIngrédients pour 1 cocktail 2 cl de préparation pour mojito 2 quartiers de citron vert 1 c. à c. de sucre roux 5 feuilles de menthe 20 cl d'eau gazeuse Glace piléePréparation Réaliser le cocktail directement dans le verre. Presser le citron à la main au-dessus du verre et déposer les quartiers dans le fond du verre. Ajouter la menthe. Écraser délicatement à l'aide d'un pilon. Ajouter la préparation pour mojito, le sucre et la glace pilée. Verser l'eau gazeuse et mélanger punch sans alcoolTemps de préparation 5 minutes Repos 2 heures Calories 116 kcal par verreIngrédients pour 4 personnes 40 cl de jus d'orange 20 cl de jus de citron 20 cl de jus d'ananas 10 cl de jus de fraise Grenadine 1 orange GlaçonsPréparation Verser tous les jus dans un récipient type saladier et mélangez. Verser le punch dans 4 verres. Ajouter un trait de grenadine par personne et décorer d'une tranche d'orange.
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